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展开剩余87%“我是黑龙江哈尔滨人,今年73岁。”
“现在岁数大了,不知道还能做几年。”
2009年,57岁的于阿姨来到深圳,在福田沙尾村开了这家小店,问起她当年为什么会来深圳开菜馆,阿姨的回答很朴实:那时候也没多想,就觉得深圳天气暖和,开个小店能养活自己,就足够了。
这16年来,于阿姨一直亲自掌勺,儿子偶尔会过来搭把手。无论店里多忙,她都一桌一桌炒,一道一道做,从不糊弄。也正因为这样,有时候会让客人等得比较久,但吃过之后,大多都能理解。
[01]
锅包肉
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小编探店前,就听不少东北人说:在深圳,想吃一口老派做法的锅包肉,真的太难了。
而在于阿姨这,就能吃到这种老派做法的锅包肉。她一直坚持用传统方法做,只用糖、醋等简单调料调汁,大火快炒裹匀,不加多余的花样。炸好的外皮酥脆不腻,酸甜酱汁裹得很均匀。一口咬下去,肉质扎实,外皮不厚。
[02]
溜肉段
外壳炸得金黄酥脆,里脊肉裹着咸香的酱汁,再搭配青椒一同爆炒,蒜香与醋香交织,层次丰富。
[03]
酸菜炒粉条
东北酸菜配粉条,很经典的搭配。阿姨说粉条用的是红薯粉,爆炒后,每一根粉条都裹着镬气,嗦起来滑溜又筋道,入味不寡淡,咸香也拿捏得刚刚好。
| 还有这些经典东北菜|
【地三鲜】
土豆、茄子、青椒三样简单食材,口味咸一些,配米饭刚刚好。
【尖椒干豆腐】
这道尖椒干豆腐的芡汁比较浓,干豆腐吸饱了浓稠的汤汁,混着尖椒淡淡的微辣,吃着软嫩又入味。
这家店藏在福田沙尾村的一条小巷里。门头不大,环境也算不上讲究,店里只摆了五张桌子。红底黄字的菜单直接贴在墙上,点起菜来一目了然。
扮演过李小龙的演员陈国坤,也来这儿吃过饭。提起这事儿,于阿姨还有点不好意思:那时候陈国坤就坐在出餐口旁边,一边等菜,一边跟她唠家常,一开始压根没认出来,还是后来儿子进来帮忙才认出是他。
阿姨虽然不认得他,心里却特别感激,还特意把合照贴在了墙上,一直留着。
和阿姨聊天的间隙,店门外刚好有位客人骑车慢慢停下。她朝外望了一眼说:“这位也是老客人了,经常来吃。”
像这样的回头客,店里每天都有不少。有位熟客已经不住在附近了,还是常常特意回来,就为吃上一口她亲手做的东北家乡味。最近店里客人实在太多,于阿姨忙得连拿手的饺子都顾不上包,说起这事,语气里还带着几分对老顾客的歉意。
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临走的时候,刚好碰到客人点了「茄子肉丝打卤面」,
闻着香气,瞬间后悔没多留点肚子尝一尝~
东北佬面菜馆
人均
49元
营业时间
11:00-24:00
地址
福田区沙嘴二坊86-2号
(距地铁7号线沙尾站A口步行670m)
小tips
1. 因店内人手有限,菜品都是一桌一桌依次上桌,
建议大家错峰到店用餐;
2. 小店环境,介意请勿专程前往;
3. 美食的评价因人而异,不存在绝对的标准。
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